Equipo de trabajo
Para el reclutamiento de los 41.000 individuos en cada una de los centros se contrató un equipo especializado formado por: un coordinador del trabajo de campo; 4 entrevistadores con formación especializada en nutrición, que realizaban el cuestionario de dieta, las medidas antropometricas y de tensión arterial, y los cuestionarios de otros factores. Un técnico de laboratorio, que realizaba las extracciones y el procesamiento de las muestras de sangre; y personal administrativo para la gestión de las citaciones y otros.